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糯米

大米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。大米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。 大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类 糯米又叫江米,是禾本科植物的...

因为糯米含有的主要是支链淀粉,空间形态交错为连续有序的立体网络,彼此的吸引力大,于是就比较粘。 直链淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成的链状化合物,能被淀粉酶水解为麦芽糖。能溶于热水而不成糊状。遇碘显蓝色。 支链淀粉中葡萄糖分...

糯米的栽培时间,大概在三个月,收小麦之后播种玉米,阴历7-8月份就可以收获了 整地:种稻之前,必须先将稻田的土壤翻过,使其松软,这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。 育苗:在田中培育秧苗,选优良品种,并用新高脂膜拌种(可与种衣剂混...

辨别方法 一、检验硬度:糯米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越强,蛋白质含量越高,透明度越高。反之,蛋白质含量较低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透明,白斑(腹白)较大。 二、看其面色:正常的米应是...

我们都知道糯米是不容易消化的食物,对于一些脾胃虚弱的老年人和儿童来说糯米是不宜多吃的,那么糯米应该怎样吃才是最有利于消化的呢,下面我们一起来看一下: 糯米怎么吃才最有利于消化 一、糯米健脾养胃,可缓解食欲不振 糯米在南方被称为“糯...

糯米排毒最佳 糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。 大米最滋补 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出...

谜友 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、...

糯米和江米是一回事,南方叫糯米北方叫江米。 粳米 粳(jing)米又名大米,有早、中、晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测...

糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥。中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。 糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治...

属于温性或热性食物糯米又称江米,是一种有黏性的稻米。糯米有上糯、中糯之分,米色有白及紫色之别。其性黏,可蒸糕、煮粽、粥食。但其性温黏滞,煮熟性热,多吃发湿热,动痰水,故热病者及小儿有病者不宜食,多食则热,容易发生大便干燥。糯稻...

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